My Little Babka
Notre histoire
Tout a commencé dans une petite cuisine parisienne, avec une obsession : faire la babka la plus généreuse, la plus dorée, la plus sincère qui soit.
L'atelier
Un savoir-faire artisanal, transmis avec passion
Chaque babka naît ici, dans notre laboratoire du 11ème arrondissement. La pâte levée, feuilletée à la main, garnie de chocolat noir grand cru ou de cannelle et sucre roux — sans raccourcis, sans compromis.
Nous travaillons avec des farines sélectionnées, du beurre AOP et des chocolats de couverture. Le temps est notre principal ingrédient : chaque babka repose, pousse, se développe à son rythme.
Photo de l'atelier
Bannière panoramique (atelier ou babka en gros plan)
Photo (portrait ou ambiance)
Les origines
De Tel Aviv à Lyon, l'âme d'une brioche
La babka est née dans les cuisines juives d'Europe de l'Est, façonnée sur des nappes de Shabbat. Elle voyage depuis Varsovie, Vilnius et Tel Aviv jusqu'au cœur de Lyon, portant avec elle une mémoire douce et torsadée.
Chez My Little Babka, nous honorons cette tradition tout en l'interprétant avec liberté. Garnitures de saison, collaborations avec des artisans locaux, éditions limitées chaque mois — la babka se réinvente sans cesse, fidèle à son âme.
Faire une bonne babka, c'est prendre le temps. Le temps que la pâte se souvienne qu'elle est vivante.
— La fondatrice
Ingrédients choisis
Farines sélectionnées, beurre AOP, chocolats de couverture. Nous connaissons l'origine de chaque ingrédient.
Fait à la main
Chaque torsade est façonnée à la main, dans notre atelier. Pas de chaîne, pas de machine à laminer.
Click & collect
Commandez en ligne, venez récupérer votre babka à l'heure qui vous convient. Fraîche du jour, toujours.